Prajitura fara blat cu mere si ulei de cocos

Cand am primit provocarea de la , m-am bucurat peste masura. Imi plac provocarile, imi place sa imi pun mintea la contributie, imi place sa creez si sa surprind (chiar si pe mine, de multe ori). Uleiul de cocos este preferatul meu dintre toate categoriile de ulei. Este versatil si poate fi folosit in atat de multe moduri, incat nu imi lipseste din casa (nu spun bucatarie, pentru ca am si in baie si in dormitor). Caut intotdeauna sa fie presat la rece si sa aiba miros, pentru ca imi place la nebunie atat gustul (mi se mai intampla sa il mananc cu lingurita), dar si mirosul. Iar  se incadreaza perfect in ceea ce caut eu.

 

Mi-a fost greu sa aleg o reteta in care sa il folosesc, dar prajitura cu mere fara blat a iesit castigatoare. Este extrem de usor de facut si de consumat (mai ales!).

Pentru aceasta delicioasa prajitura ai nevoie de urmatoarele ingrediente: 3 mere, 3 oua, 80 g stevia, 100 ml lapte, 30 ml ulei de cocos, 100 g faina.

 

Merele se curata de coaja si se taie felii subtiri, dupa ce s-a eliminat cotorul. Ouale se bat impreuna cu zaharul, se adauga laptele, uleiul de cocos in stare lichida, apoi faina. Compozitia rezultata este asemanatoare cu cea de clatite si se toarna peste merele deja taiate felii. Se omogenizeaza totul incet.

 

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit un vas de jena de 22 x 22 cm) se pun merele cu lingura, apoi se toarna compozitia ramasa. Deasupra am pus un mix de alune de padure, nuci, caju si migdale.

 

Am lasat prajitura la cuptor aproximativ 30 minute (depinde de la cuptor la cuptor timpul de coacere), iti vei da seama cand este gata dupa gradul de rumenire. In acest timp am facut sosul de zahar ars: am pus intr-un bol ceramic 100 g zahar si 30 g ulei de cocos (in stare solida) si am bagat bolul in cuptorul cu microunde timp de 4 minute (poti face acest lucru si pe aragaz, insa mie mi se pare mai simplu asa). Verifici sa se topeasca zaharul si amesteci bine, pentru omogenizare. Apoi torni in sos 100 ml de smantana pentru frisca, direct din cutie, fara sa o bati si amesteci in continuare. Vei pregati un sos delicios, cu aroma de cocos si gust de zahar ars. 

 

Mi se pare reteta perfecta pentru un dulce rapid si sanatos, singura problema este ca se termina prea repede. 

 

Cum ti se pare aceasta reteta? Ai incerca-o? Cum folosesti uleiul de cocos?

 

Cu drag,

Alina