Prajitura cu fructe si Green Sugar

Aveam cateva fructe prin casa si nu stiam exact ce sa fac cu ele. Apoi mi-am adus aminte de competitia la care m-am inscris si de deadline-ul acesteia. Cu o simpla cautare pe google, am gasit o reteta ce mi-a facut cu ochiul. In reteta respectiva am inlocuit zaharul cu green sugar si a iesit o bunatate ce s-a mancat mult prea repede.

Prajitura cu fructe este usor de facut si ai nevoie de:

• 8 oua
• 8 linguri apa
• 16 linguri green sugar
• 16 linguri faina
• esenta
• fructe

Fructe poti pune orice iti doresti, eu am facut o combinatie de capsuni, struguri, nectarine si zmeura. Ca si cantitate, am pus pe deasupra, cat sa acopere intreaga suprafata a prajiturii. Fructele trebuie pregatite inainte de a te apuca de compozitie: sa fie spalate, taiate si lasate la scurs.

Se sparg ouale si se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu jumatate din cantitatea de green sugar (opt linguri) pana cand acesta se topeste si galbenusurile isi dubleaza volumul. Dupa ce se topeste green sugarul, se adauga treptat cele opt linguri cu apa si apoi cele saisprezece linguri cu faina (sa nu fie nici rase, nici cu varf).

Intr-un alt vas se bat spuma albusurile cu un praf de sare, iar dupa ce acestea se intaresc, se adauga celelalte opt linguri de green sugar. Se mixeaza compozitia in continuare pana se topeste green sugarul, iar spuma de albusuri se intareste ca pentru bezele. Se adauga peste albusuri amestecul de galbenusuri si se amesteca totul cu grija, de jos in sus, cu ajutorul unei linguri, pentru a pastra compozitia prajiturii cat mai pufoasa. Se adauga esenta (eu am folosit o fiola de esenta de rom) si se pregateste tava (se unge cu unt si se tapeteaza cu faina).

Se porneste cuptorul, se toarna compozitia in tava si se presara fructele peste aluat, fara a le apasa. Pentru a ramane la suprafata aluatului, le poti trece prin faina, eu nu fac acest lucru.

Tava se introduce in cuptorul deja incins si se lasa aproximativ 40 minute la foc mediu. Evident, o incerci cu o scobitoare si o lasi pana se rumeneste frumos.

Am servit prajitura cu fructe proaspete langa (mai ramasesera destule din cele pregatite pentru ea) si o socata cu green sugar, cum altfel?

Pentru socata am folosit cateva flori de soc, lasate la macerat 5 zile cu o felie de lamaie si una de portocala, o lingura de green sugar si un strop de drojdie (am folosit borcanul de mai sus pentru toata compozitia). Am strecurat socata si am servit-o rece, cu menta, zmeura si lamaie. Geniala, imi pare rau ca n-am facut o cantitate mai mare!

Sunt curioasa daca ai facut vreodata prajitura cu fructe si cum ti s-a parut. Reteta de mai sus este foarte usor de preparat, interiorul este pufos, iar exteriorul este un pic crocant. In plus, este usoara si perfecta pentru vara!

Cu drag,

Alina

*Reteta participa la competita Green Sugar pentru bloggeri. Daca iti place, ma poti ajuta cu un comentariu/like/share. #greensugar, #greensugarblogger, #farazahar